Ingredienti per quattro persone:
400 di scampi
una coppetta di maionese
un cucchiai da tavola di Brandy
due cucchiaio di ketchup
sale
foglie di insalata per guarnizione
preparazione:
private della testa e della corazza i gamberoni ed eliminate il filetto nero situato lungo la lunghezza.
Cuoceteli in acqua aromatizzata da qualche grano di pepe nero per circa tre minuti.
Scolateli e teneteli da parte.
Unite alla maionese il ketchup, il brandy e mescolate, aggiustate di sale e sistemate qualche foglia di insalata su ogni coppetta individuale.
Sistemate i gamberoni e distribuite la salsa sopra di essi.
Tenete in frigorifero sino al momento di servire come antipasto.
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